En un esfuerzo por promover una alimentación saludable respaldada por la ciencia, la Universidad de Harvard ha lanzado una serie de recomendaciones alimenticias para el público en general, entre las que se incluye la combinación ideal entre carnes y verduras.
Carnes rojas y ensaladas verdes
De acuerdo con estos expertos, se recomienda el consumo de carne roja con ensaladas verdes debido a que esta combinación genera una sinergia entre la vitamina B12, presente en las carnes rojas, y el ácido fólico de las verduras de hojas verdes.
La vitamina B12 desempeña un papel crucial en la absorción del folato, así como en la replicación celular y la división celular, procesos fundamentales para la regeneración y renovación celular en todo el cuerpo.
De igual modo, el ácido fólico colabora con esta vitamina para mantener un equilibrio en la producción de glóbulos rojos y blancos, promoviendo así un sistema inmunológico óptimo y una adecuada oxigenación de los tejidos.
Las sugerencias de Harvard están respaldadas por la investigación científica más reciente en el campo de la nutrición y están diseñadas para ser accesibles y fáciles de seguir para personas de todas las edades y niveles de habilidad culinaria.
Al seguir estas pautas, se puede mejorar la salud y el bienestar a largo plazo, ya que además, esta combinación de alimentos es vital para la salud capilar y desempeña un papel clave en la prevención de anemias y otras afecciones relacionadas con la división celular anormal.
De esta manera, la recomendación de la prestigiosa universidad de combinar carne roja con ensaladas verdes no solo proporciona una nutrición equilibrada, sino que también contribuye a mantener una salud óptima a largo plazo.
Con información de agencia SUN
JN